煙熏液廠家 煙熏液生產(chǎn)廠家 煙熏液價(jià)格

煙熏液是用部分氫化大豆油提取的天然山毛櫸木煙熏風(fēng)味溶液，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。

煙熏液是用部分氫化大豆油提取的天然山毛櫸木煙熏風(fēng)味溶液。顏色為金棕色，具有醇厚的山毛櫸木熏香味，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。

煙熏液中的主要成分有酚類、羰基類、有機(jī)酸類、醇類及酯類等化合物。
煙熏液一般用來(lái)熏制食品，可以改善食品的風(fēng)味、促進(jìn)煙熏制品發(fā)色，以賦予食品應(yīng)有的煙熏色澤和煙熏風(fēng)味，而且煙熏液還能在食品表面形成保護(hù)膜，改善食品質(zhì)地。煙熏液還具有抗氧化和抑菌功能，在一定的濃度范圍內(nèi)，煙熏液可以*抑制常見(jiàn)菌群的生長(zhǎng)，有利于延長(zhǎng)食品貨架期，能夠用于食品保藏。
除此之外，煙熏液中不含3，4-苯并芘等多環(huán)芳烴，使用起來(lái)更加簡(jiǎn)單方便，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。
國(guó)內(nèi)主要將煙熏液應(yīng)用于熏制灌腸、臘肉及火腿等。起初，煙熏液在國(guó)外主要應(yīng)用于魚類和培根，近年來(lái)國(guó)內(nèi)也開(kāi)始研究將煙熏液應(yīng)用于各種魚類和培根。由于煙熏液能夠有效抑制 生長(zhǎng)，精制后的煙熏液中3，4-苯并芘的含量極少，用合適的大孔樹(shù)脂處理煙熏液會(huì)很大程度上除去其中類似苯并芘的有毒有害物質(zhì)，因此，將煙熏液應(yīng)用于現(xiàn)代熏制肉制品加工中，不僅能夠保證熏制品具有與傳統(tǒng)煙熏肉制品幾乎相同的風(fēng)味，而且能夠得到更健康、安全的產(chǎn)品。