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    蘋果果膠廠家 蘋果果膠生產(chǎn)廠家

    更新時間: 2020-09-06

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    一、簡介

    果膠品名:果膠 

    果膠英文名稱:pectin 

    果膠化學(xué)式:C5H10O5 

    果膠CAS號:9000-69-5

    果膠EINECS號:232-553-0

    果膠顏色和性質(zhì):果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。

    二、性狀

    外觀:白色或為微黃色結(jié)晶性粉末,或片狀結(jié)晶。

    三、用途

        根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。 

    增稠劑;膠凝劑;穩(wěn)定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點硬化,改進干酪質(zhì)量,制造果汁粉等。

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